Równowaga

kwasowo-zasadowa

 

Równowaga kwasowo - zasadowa więcej zdrowia i energii

 

„Ze wszystkich składników płynów ustrojowych naszego organizmu kwas jest najbardziej szkodliwy”.

Hipokrates

 

Czy masz zakwaszony organizm?

 

Już starożytni lekarze współcześni Hipokratesowi uważali, że do powstawaniu wielu chorób przyczynia się chroniczne zakwaszenie organizmu. Tezę taką potwierdzają współczesne publikacje naukowe. Wiele badań naukowych udowodniło powiązanie zakwaszenia organizmu i wielu chorób chronicznych. Potwierdzono także bardzo pozytywny wpływ minerałów zasadowych na proces ich leczenia.

 

Zaburzenia gospodarki kwasowo-zasadowej, są pierwotną przyczyną wielu schorzeń. Niedobory substancji zasadowych sprawiają, że nadmiary kwasów atakują kości, tkankę łączną i inne komórki organizmu. Są one powodem bólów stawowych, mięśniowych oraz wielu różnych zakłóceń pracy organizmu.

 

Jeśli czujesz się zdrowo i tryskasz energią, tekst ten może pomóc ci uchronić się przed utratą zdrowia. Jeśli jednak odpowiesz twierdząco na ponad połowę poniższych pytań, warto czytać dalej i przyjąć poważnie proponowane porady.

 

Czy często czujesz zmęczenie, rozdrażnienie, wyczerpanie?

Czy tyjesz jedząc mało?

Czy miewasz często uczucie zgagi lub dolegliwości żołądkowo-jelitowe?

Czy masz gościec, bóle mięśni, stawów, kości?

Czy masz słabe, wypadające włosy, kruche paznokcie?

Czy masz osteoporozę?

Czy masz częste bóle głowy lub migreny?

Czy pomimo higieny jamy ustnej masz kłopoty z lekką próchnicą?

Czy masz piasek lub kamienie w nerkach?

 

Powodem wszystkich wymienionych w pytaniach objawów mogą być wieloletnie zaburzenia gospodarki kwasowo-zasadowej wynikające z niezrównoważonej diety, niedoboru tlenu i ruchu, lub też nadmiar stresu.

 

Organizm człowieka wytwarza kwasy jako produkt uboczny przy rozkładaniu białek i węglowodanów. W pracujących mięśniach wytwarzają się kwasy węglowe, siarkowe i organiczne. Mogą być one także dostarczane wraz z pokarmem. Organizm ma różne drogi usuwania kwasów – płuca nieprzerwanie wydalają dwutlenek węgla. W słabo dotlenionym organizmie upośledzone jest oddychanie wewnątrzkomórkowe. To tak, jak przy spalaniu drewna w piecu – musi być odpowiednia ilość opału i tlenu, gdyż niedobór tlenu spowoduje nieprawidłowe spalanie i powstawanie związków toksycznych, np.: trującego tlenku węgla. Podobnie niedobór tlenu w komórce może powodować powstawanie szkodliwych kwasów. Wątroba jest głównym organem oczyszczającym z innych kwasów.

 

Pewien wgląd na stopień zakwaszenia organizmu daje badanie pH moczu za pomocą papierków lakmusowych. Powinno się je prowadzić przynajmniej przez dwa tygodnie.

 

 

Zakwaszenie organizmu – przyczyna tkwi w jelitach i wątrobie

 

Dzisiejszy sposób odżywiania większości osób bardzo komplikuje funkcjonowanie wątroby. Nadmiar cukrów prostych powoduje, że organizm nie jest w stanie ich wszystkich spalić. To sprawia, że powstają z nich niepotrzebne i szkodliwe kwaśne związki. Nadmiary spożywanych białek są główną przyczyną zatrucia środowiska jelita grubego. Substancje powstałe w wyniku tych procesów obciążają wątrobę i nerki oraz zakłócają procesy metaboliczne.

 

Równowaga kwasowo-zasadowa jest decydująca dla prawidłowości procesów przemiany materii, zaś w wielu schorzeniach jej przywrócenie jest warunkiem poprawy zdrowia. Samo zwalczanie symptomów różnorodnych stanów chorobowych bez likwidacji ich przyczyny nie daje pożądanego efektu.

 

Na gospodarkę kwasowo-zasadową i oraz witalność duży wpływ ma stan jelit oraz panujący w nich odczyn pH. Zdrowe jelito grube jest lekko kwaśne, a to sprzyja rozwojowi ważnych dla zdrowia dobroczynnych bakterii. Jeżeli w jelicie panuje pH zasadowe to dobre bakterie są szybko wypierane przez mikroorganizmy chorobotwórcze. Tak więc im bardziej zasadowe jest pH w jelicie, tym silniej rozrasta się szkodliwa flora bakteryjna produkująca duże ilości trucizn. Powstałe toksyny, zwłaszcza amoniak, obciążają wątrobę i nerki. Im bardziej zasadowe jest jelito grube, tym bardziej obciążana jest wątroba, która jest najważniejszym organem neutralizującym kwasy z organizmu.

 

Amoniak szczególnie obciąża wątrobę, która nie ma już sił by eliminować z organizmu kwasy. Talk więc powstały w jelicie o zasadowym pH bardzo zasadowy amoniak powoduje, że w organizmie szybko wzrasta poziom kwasów. „Kac amoniakowy” wątroby jest odczuwalny jako chroniczne zmęczenie, apatia, brak energii i jest w objawach podobny do łagodnego kaca alkoholowego.

 

Dlatego też pierwszym krokiem do przywrócenia trwałej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu jest regulacja pH jelit. Bez tego większość działań będzie nieskuteczna lub krótkotrwała.

 

Najczęstszą przyczyną zmiany pH jelit z lekko kwaśnego na zasadowe są:

 

• dieta bogata w pokarmy wysokobiałkowe (mięso, soja, nabiał), a uboga w warzywa, owoce i błonnik,

• spożywanie silnie zasadowego węglanu sodu czy wapnia (są one w składzie niektórych tanich środków na odkwaszanie lub spożywane jako soda oczyszczona).

 

Kwasy są także utrapieniem:

 

- uprawiających sport,

- ciężko pracujących (zarówno fizycznie jak i umysłowo),

- cukrzyków, chorych na nerki,

- osób na dietach odchudzających, wysokobiałkowych czy poszczących w niewłaściwy

sposób.

 

Kwasy atakują kości, tkankę łączną i powodują ból

 

Gdy kwasy nie zostaną rozłożone i wydalone, odkładają się w tkance łącznej tworząc kwaśny śluz (szlakę). Aby je zneutralizować organizm zużywa duże ilości minerałów zasadowych (wapń, potas, magnez). Powoduje to:

 

- odmineralizowanie włosów, paznokci i kości,

- skłonność do próchnicy,

- nadkwasotę (za dużo kwasu żołądkowego),

- podrażnienie śluzówki jelit i żołądka,

- skłonność do obstrukcji,

- bóle stawowe i mięśniowe, nerwobóle.

 

Zakwaszenie może powodować zakłócenia pracy systemu odpornościowego, których efektem są alergie, choroby reumatyczne.

 

Wysoki poziom związków kwaśnych w tkance łączne powoduje znaczny wzrost odczuwania dolegliwości bólowych. Dotyczy to zwłaszcza chorób układu ruchu. Kwasy bowiem reagują bezpośrednio na receptory bólu układu nerwowego. Dlatego tak wiele osób stosujących preparaty odkwaszające organizm czują znaczną ulgę w chorobach z chronicznym bólem (reumatyzm, bóle pleców, fibromialgia, bóle głowy).

 

Zadbaj o nerki

 

Nerki to, po wątrobie, najważniejszy organ wydalający kwasy z ciała. Z biegiem czasu nerki wielu osób, których dieta i tryb życia sprzyja zakwaszaniu organizmu, tracą połowę swej wydolności. Spowodowane to jest kumulowaniem się drobnych uszkodzeń delikatnych struktur nerkowych powodowanych przez wydalane kwasy i inne trucizny z przemiany materii. Nadmierna ilość związków kwaśnych w filtrowanej przez nerki krwi powoduje utratę cytrynianów (substancji neutralizujących kwasy i biorących udział w produkcji energii) z komórek nerek. Jednym z objawów braków cytrynianów w nerkach jest piasek lub kamienie nerkowe. Powoduje to także powstawanie błędnego koła: im więcej kwasów w organizmie, tym słabsze nerki – im słabsze nerki, tym więcej kwasów.

 

Zasadowe cytryniany utrzymują nerki w zdrowiu, zapobiegają uszkodzeniom powodowanym przez kwasy i zapobiegają tworzeniu się kamieni. Wprowadzenie ich jako stałego uzupełnienia diety zapobiega wielu problemom zdrowotnym powodowanym niedoborami minerałów zasadowych i znacznie usprawnia eliminację substancji kwaśnych z organizmu.

 

Aby chronić nerki przed atakami kwasów i utratą minerałów zasadowych należy:

 

- dbać o odpowiednie nawodnienie organizmu,

- ograniczyć spożycie sodu (najwięcej jest w soli kuchennej),

- ograniczyć spożywanie pokarmów zakwaszających (mięso, kiełbasa, żółty ser, cukier i słodycze, napoje słodzone jak lemoniada czy cola, produkty z białej mąki),

- ograniczyć używki jak: kawa, alkohol, nikotyna,

- uzupełniać dietę w zasadowe cytryniany (wapnia, potasu, magnezu).

 

Powrót do zdrowia

 

Kuracja stworzona przez doktorów nauk medycznych L.M. Jacoba i K.O. Jacoba, rozwiązuje u podstaw problem zakwaszenia organizmu i braku energii. Oparta jest ona na czterech filarach:

 

1 – regulacja diety,

2 – regeneracja pH jelit kwasem mlekowym,

3 – przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej i szybkie uzupełnienie braków minerałów zasadowych za pomocą cytrynianów połączonych z witaminą D,

4 – uaktywnienie fizyczne: właściwe oddychanie, regularny ruch i relaks.

 

1 – Pełnowartościowa dieta zasadowa sprzyja zdrowiu

 

Niektóre pokarmy zakwaszają nasz organizm, inne są bogate w związki zasadowe. Jednak oddziaływanie na przemianę materii nie ma nic wspólnego ze smakiem produktu: owoce mają kwaskowaty smak lecz działają zasadotwórczo. Jest tak, gdyż są one bogate w związki o działaniu alkalizującym jak cytryniany i maleiniany. Są także źródłem minerałów zasadowych jak potas i magnez. Niestety obecnie wiele osób spożywa nadmiar pokarmów silnie zakwaszających (mięso, nabiał, cukier i inne węglowodany proste), a za mało zasadowych (błonnik, warzywa, owoce).

 

Podstawę zdrowej diety stanowią bogate w zasady świeże posiłki z warzyw, owoce, ziarna, kasze i mąka pełnoziarnista. Są one podstawą równowagi zasadowej organizmu. Zawierają wiele zdrowych składników odżywczych a także minerałów zasadowych, zwłaszcza potasu. Około 70% naszego pokarmu powinny stanowić produkty działające zasadowo.

 

Jeżeli z przyczyn zdrowotnych lub nawyków żywieniowych nasza dieta odbiega od ideału, należy uzupełniać ją o substancje zasadowe. Jest to warunek utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Do tego celu najlepiej nadają się zasady pochodzenia organicznego jak cytryniany, czyli zasadowe sole kwasu cytrynowego (cytrynian magnezu, potasu, wapnia).

 

Dieta zasadowa zapobiega ubytkom minerałów z kości. Wiele badań naukowych potwierdza pozytywny wpływ diety wegetariańskiej (w dużej mierze zasadowej) na wzrost gęstości kości. Analiza 16 badań naukowych wyraźnie pokazuje zależność pomiędzy łamaniem kości biodrowej u osób starszych, a wysoką zawartością białka w diecie (mięso, kiełbasa, itp.).

 

 

Przegląd działania produktów spożywczych

 

Silnie zakwaszające: mięso, wędliny, żółty ser, produkty z białej mąki, cukier, słodycze, napoje słodzone, kawa, alkohol, nikotyna.

 

Lekko zakwaszające: wypieki z mąki pełnoziarnistej, śmietana, twaróg, orzechy.

 

Neutralne: nierafinowane tłuszcze roślinne, oleje, masło.

 

Lekko alkalizujące: suszone owoce, mleko, grzyby.

 

Mocno alkalizujące: warzywa, owoce, zwłaszcza te bogate w potas, magnez, wapń.

 

O wiele więcej na ten temat znajdziesz w Czytelni w broszurce "Metoda Dr. Jacob'a".

 

2 – Regeneracja jelit kwasem mlekowym

 

Prawidłowe, lekko kwaśne środowisko jelit szybko przywrócić można za pomocą kwasu mlekowego – substancji prebiotycznej (odżywiającej florę bakteryjną jelit). Już samo lekkie zakwaszenie środowiska jelit sprawia, że bakterie gnilne czy grzyby mają utrudnioną wegetację, gdyż najlepiej czują się one w środowisku zasadowym. Kwas mlekowy, jako prebiotyk, szybko wzmacnia dobrą florę jelitową, dla której jest doskonałym pokarmem. Bakterie te rozkładają ten kwas na kwas masłowy, który z kolei ma bardzo korzystny wpływ na błonę śluzową jelit. Działa na nią jak balsam zapobiegający stanom zapalnym i leczący podrażnienia.

 

Naturalna flora jelit szybko regeneruje się i przywraca prawidłowe funkcjonowanie jelit. To ona ma największy wkład w eliminację amoniaku, który wiąże w łatwe do usunięcia z kałem sole. Dzięki temu wątroba może znowu odkwaszać organizm oraz zachować wiele energii.

 

Kwas masłowy jest obecny w kwaśnym nabiale (twaróg, kwaśne mleko) lub też w kiszonych ogórkach czy kapuście. W produktach nabiałowych występuje zawsze razem z białkiem, z którego bakterie gnilne produkują duże ilości amoniaku. W kiszonych warzywach zaś jest on dosyć rozcieńczony (przykładowo 300g kiszonej kapusty zawiera tylko ok. 2g kwasu mlekowego). Przy przywracaniu naturalnego pH i dobrej flory bakteryjnej jelit, które najczęściej trwa ok. miesiąca, raczej trudnym jest jedzenie codziennie talerza kiszonej kapusty, a spożywanie dużych ilości nabiału jest niewskazane. Najrozsądniejszym wydaje się skorzystanie z preparatu bogatego w kwas mlekowy lecz nie zawierającego białka. Lactacholin zawiera kwas mlekowy dla naturalnego, lekko kwaśnego pH jelit. Produkt zawiera także cholinę, która jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania wątroby.

​

 

3 – Cytryniany i witamina D

 

Komórki osób z przewlekłym zakwaszeniem są bardzo ubogie w potas i magnez. Resztki tych pierwiastków zużywane są na neutralizację kwasów, co powoduje ich niedobór i dalszy wzrost poziomu kwasów. Powoduje to zaburzanie wielu podstawowych funkcji życiowych komórek i znacznie obniża ich zdolność produkcji energii. Przyjmowanie zasadowo działających cytrynianów szybko uzupełnia niedobory potasu i magnezu, co działa korzystnie dla równowagi mineralnej w komórkach.

​

Łatwo przyswajalny potas i magnez normalizują pracę układu nerwowego i mięśni. Mają wpływ na normalizację ciśnienia krwi i rytmu serca. Mają wpływ na przyswajalność wapnia, a potas zapobiega uciekaniu wapnia przez nerki. W Polsce zalecana dzienna dawka potasu wynosi dla dorosłych 3500 mg, a dla młodzieży ok. 2500 mg. W USA i Kanadzie profilaktyczną dawkę dzienną dla wszystkich dorosłych szacuje się na 4700 mg. Takie ilości potasu są konieczne, aby zapobiec wysokiemu ciśnieniu, zawałom, kamieniom nerkowym, czy osteoporozie.

 

Magnez to pierwiastek przeciwstresowy. Silny niedobór magnezu daje o sobie znać np. przez skurcze łydek, podwyższone napięcie mięśni czy drganie powieki. Lecz magnez zapewnia odprężenie nie tylko mięśniom, ale także nerwom. Jeśli brakuje tego minerału, to z trudem radzimy sobie z napięciami psychicznymi. Dodatkowo magnez chroni serce i naczynia. Jednak ma on także inne bardzo ważne zadanie – służy do neutralizowania kwasów w komórkach. Zakwaszony organizm pobiera rezerwy tego pierwiastka znajdujące się głównie w kościach. Dlatego przyjmowanie cytryniany magnezu nie tylko odkwasza ale i poprawia samopoczucie i podnosi odporność na stres.

 

Ważnym jest to, że zasadowy sód (często wchodzący w skład preparatów odkwaszających) nie ma takiego działania i w preparatach odkwaszających powinien on być jedynie w śladowej ilości.

 

Dobroczynne cytryniany

 

Optymalnymi składnikami produktu dla równowagi kwasowo-zasadowej i mineralnej są związki pochodzenia roślinnego zwane cytrynianami. Spośród nich najlepsze działanie wykazują cytrynian potasu, magnezu, wapnia oraz cynku. W przeciwieństwie do innych substancji zasadowych nie powodują one zmiany pH w jelitach – działają dopiero w komórkach. Ponadto są one podstawowym paliwem dla skomplikowanego łańcucha reakcji chemicznych (cykl Krebsa), procesu, w którym komórka wytwarza energię. Jednakże, aby zostały one w pełni przyswojone i zadziałały prawidłowo, powinny być one połączone z cynkiem (istotny dla powstania enzymu odkwaszającego: anhydrazy węglanowej). Aby cytrynian wapnia i magnezu dobrze się wchłonął i szybko uzupełnił braki minerałów w kościach, powinien być on podawany razem z witaminą D.

 

Takie rozwiązanie zastosowano w produkcie Magnez Potas Wapń Cytryniany, który składa się w 95% z cytrynianów. Porcja dzienna to 4,5g, a przy większym zapotrzebowaniu 9g Magnez Potas Wapń Cytryniany dziennie.

 

Suplementacja diety zasadowymi cytrynianami ważna jest także dla osób starszych. Wapń, potas i magnez nie tylko wpłyną korzystnie na ogólny stan zdrowia, serce, mózg i wydolność, ale wzmocnią kości oraz mięśnie. Łamanie kości przez osoby starsze nie jest wynikiem jedynie tego, że są one słabsze z powodu odmineralizowania. Najczęstszą przyczyną jest niespodziewany upadek spowodowany spadkiem siły mięśni. Mięśnie do swej prawidłowej pracy potrzebują nie tylko paliwa (glukozy) ale także magnezu, wapnia i potasu, które wpływają na ich siłę i wytrzymałość.

 

4 – uaktywnienie fizyczne: właściwe oddychanie, ruch i relaks.

 

Prawidłowe oddychanie poprawia cyrkulację krwi, ułatwia usuwanie kwasów z komórek oraz powoduje masaż narządów jamy brzusznej, zwłaszcza wątroby, co bardzo korzystnie wpływa na jej funkcjonowanie.

 

Odpowiednia dawka ruchu, dostosowana do własnych możliwości, wspomaga usuwanie kwasów z organizmu, co bardzo poprawia samopoczucie i stan zdrowia. Każdy z pewnością doświadczył przyjemnego, zdrowego zmęczenia po odpowiednio przeprowadzonym treningu, spacerze, wysiłku czy pracy fizycznej. Wysiłek taki poprawia ukrwienie i dotlenienie, a co za tym idzie wydalanie z komórek produktów przemiany materii, w tym kwasów. Jednakże, nadmierny wysiłek fizyczny powoduje powstawanie kwasów, które objawiają się m.in. zakwasami.

 

Relaks jest niezwykle istotny, zwłaszcza dla osób ciężko pracujących fizycznie lub umysłowo, zestresowanych. Ciężka i stresująca praca umysłowa lub silne stresy życiowe to jedne z czynników najbardziej zakwaszających organizm. Jeżeli osoby ich doświadczające nie posiadają umiejętności odprężenia, komplikacje zdrowotne lub przedwczesne starzenie się są tylko kwestią czasu.

 

Badania kliniczne pokazują szczególnie korzystne rezultaty stosowania środków odkwaszających na bazie zasadowych cytrynianów u:

 

- kobiet po okresie menopauzy – wzmocnienie układu kostnego,

- pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów – zmniejszenie bólu,

- pacjentów cierpiących na chroniczne bóle pleców,

- pacjentów cierpiących na kamienie nerkowe

– zmniejszenie dolegliwości,

- osób starszych z obniżoną wydolnością i siłą mięśniową, osteoporozą.

 

 

Na co zwracać uwagę wybierając doustne produkty zasadowe

 

Wiele z powszechnie stosowanych substancji zasadowych silnie działa na jelita. Przy dłuższym stosowaniu szkodzą one poprzez zmianę odczynu pH jelit. Jedną z nich jest stosowany powszechnie w celach spożywczych i leczniczych (np. przy nadkwasocie) wodorowęglan sodu (soda oczyszczona). W reakcji na nadmierną alkalizację żołądek zwiększa wydzielanie kwasów, które z kolei uszkadzają ściany żołądka i powodują powoduje dalszy postęp nadkwasoty w żołądku, podnosząc ryzyko powstania raka żołądka. Ponadto związek ten wchodzi w reakcję z kwasem solnym i zamienia się w sól kuchenną, co podwyższa ciśnienie krwi. Osłabienie siły kwasów żołądkowych regularnym stosowaniem sody może utorować różnym bakteriom drogę do dalszych odcinków przewodu pokarmowego.

 

Wodorowęglan sodu wciąż uważa się za ważny bufor zasadowy i jest on powszechnie stosowany. Jednakże nie występuje on w naturalnych pokarmach. Wręcz przeciwnie – w warzywach, owocach czy ziarnach sód występuje w ilościach śladowych. Substancje zasadowe zaś są w postaci cytrynianów (głównie cytrynianu potasu) lub maleinianów. W naturalnych pokarmach nie ma w nieorganicznych związków jak wodorowęglan sodu czy węglan wapnia. Jeżeli więc uzupełniamy naszą dietę to tylko tym, czego brakuje w codziennym pożywieniu.

 

Stosowanie wodorowęglanu sodu w wysokich dawkach, czy jako spożywcza soda oczyszczona, czy w preparatach zasadowych jako suplement diety jest sprzeczne z naturą, zakłóca równowagę kwasową-zasadowo w jelitach i na dłuższą metę może bardziej szkodzić niż przynosić korzyści. Wyjątkiem mogą być jedynie wlewy dożylne stosowane doraźnie przez doświadczonego lekarza przy ostrej kwasicy. W takim przypadku wodorowęglan sodu dostaje się do krwi z pominięciem układu pokarmowego.

 

Węglan wapnia to podstawa środków polecanych na mocne kości. Jest masowo przyjmowany doustnie przez dorosłych i dzieci bo „wapno jest dobre”. Jednak badania (Bolland et al., 2010) pokazują, że preparaty z wapnem w wysokiej dawce podnoszą ryzyko zawału serca o 30%. Tym samym preparaty takie przyczyniają się bardziej do zwiększenia liczby zawałów serca niż zmniejszenia ilości złamań. Wiele badań pokazało również, że dostarczanie organizmowi dużych ilości wapna (więcej niż 2g na dobę ) dwuipółkrotnie zwiększa ryzyko agresywnego raka prostaty (np. Giovannucci et al., 2006). Wapń może być łatwo przedawkowany jeżeli nie jest przyjmowany razem z odpowiednią dawką magnezu. Podawany bez magnezu może w dłuższym okresie przyczynić się do powstania chorób sercowo naczyniowych.

 

Regularne spożywanie preparatów z silnymi zasadami jak wodorowęglan sodu czy węglan wapnia zmienia pH jelit i w dłuższym okresie uszkadza florę bakteryjną jelita grubego. To powoduje wzrost produkcji trującego amoniaku w jelitach, co bardzo obciąża wątrobę. Eliminacja amoniaku pochłania prawie całą energię wątroby i nie może ona już skutecznie eliminować kwasów z organizmu. Tak powstaje przewlekła kwasica. Dlaczego więc w większości środków odkwaszających używa się nieorganiczny wodorowęglan sodu, fosforany czy węglan wapnia? Przyczyna jest prosta: są tanie w produkcji! Organiczne cytryniany, lepiej przyswajalne i łagodne dla jelit, są znacznie droższe.

 

Wiele preparatów zasadowych zawiera substancje dodatkowe jak żelazo czy miedź. Jednakże, pierwiastki te nie mają większego znaczenia dla równowagi kwasowo-zasadowej. Ponadto, z powodu dużej konsumpcji mięsa, dużo osób ma ich nadmiar, co może zwiększyć ryzyko raka i chorób naczyniowo sercowych. Pierwiastki te należy przyjmować tylko w przypadku niedoborów. Wiele produktów zawiera też niepotrzebne środki uzupełniające, które zwykle nie mają znaczenia w mechanizmie odkwaszana, a maja jedynie dawać wrażenie, że dany produkt jest lepszy od zwykłych organicznych cytrynianów.

 

Niektóre środki odkwaszające zawierają laktozę (cukier mleczny) lub zwykły cukier (sacharozę). W Europie ok. 10-20% społeczeństwa cierpi na nietolerancję laktozy. Spożywanie białego cukru przy mało ruchliwym trybie życia prowadzi do niepełnego spalania i powstawania kwasów.